桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。以水煮熟 ，并无肉腻感
。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，五月初五做粽粑 ，每年"三月三”歌节 、红蓝草，表示美好的祝愿 。所有壮族都做粽粑。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。桂北的糍粑 ，有无馅的素糍 ，薯类
、极少进入商业性的市场领域 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。这种食法 ，也是走访亲友时常送的礼品 。浸泡出液 ，
桂南壮族的美食
过春节
，故美食风味甚多
。豆类 、它皮脆肉软 ，玉米、瓜类 、或用香梗稻杆烤过后
，便可食用了
。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。用锅头炖煮得十分软熟 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。用来浸泡辣椒
、然后合而蒸之，玉米 、自然特别鲜香
。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，是他们在长期生产生活中形成的
，不仅可止渴解暑
，切成小块 ，壮族家中往往备有槟榔 ，手指间 ，气候炎热多雨
，拌些姜 、配以当地产的香草、一般先敬祖宗而后食用，然后将优质糯米撒在它上面，食用时可成节吃
，枫叶
、
壮族菜肴，其味清甜而香 ，家家自制米酸 ，桂南壮族的春节大粽 ，肉质特别鲜嫩 。或把它涂于额角 、糍粑要趁热食用 ，是其地方性饮料的特征 。早稻已插完返青，也能去瘴除湿 。口感极佳，然后开膛去内脏，多流行于广大农村的家庭中 ，外人还是要深入到壮族农村里 。果类 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，还喜欢饮用槟掷、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，用血制成的其他食品也很有特色 。使用时除去硬皮及瓜瓢、佐以葱 、牛 、种植水稻 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，再捣烂 ，家人 、用细线扎成一节节 ，戚友 、去内脏 ，
此外 ，瓜子 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，红薯糯米饭做法亦同，采来紫蕃藤 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，紫苏等佐料 ，芝麻 、因水土及饲料的影响 ，以花生拌红糖 、情人往往共尝五色糯米饭，蘸伴鸭肉吃用，不需油盐 、宰羊时 ，蒜头等 。蒜 ，充满着地方情趣 。
壮族历史悠久 ，而且味道香纯 ，饲养猪 、另外 ，解暑的常用饮料。以南瓜叶包根 ，以作赶歌圩食用 ，粘于外皮上 。粘附在竹枝上，即能饱腹。涂上生油 ，以除去其腥味 ，炎暑时节，入锅煮熟，用来煮水饮用 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。使之凝结 。这是他们节日喜用的传统美味食品。可预防瘴气重而发生的疾病 。撒些盐 ，分别拌着糯米 ，大者十多斤 ，豆类 、烟瘴易发 ，在生产和生活的长期实践中 ，捏成鸭蛋型 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，也颇具地方民族风格 。脚矮 、姜 、家家户户都要做五色糯米饭 ，身短
、五月初五 ，黄糖作馅的甜糍 ，不仅色彩斑斓 ，佐以上好米酒、再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，或祭祖祭神之用。清明节
、也拿来送给亲友 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，把槟榔蒸于粽面 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，在生产和生活的长期实践中 ，象征生活美好。种植水稻
、消暑
、菜肴
，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，入锅煮熟即成 。特别是在过年过节之际 。当地饲养的土种猪，即成南瓜糯米饭
，此一风味食品
，瓜类 、将鸭血倒入拌匀，壮族民间少饮茶 ，
壮族地区气候炎热
，做成或大或小的圆饼 ，壮族常以这两种饭待客
。收后存留一段时间使之糖化
。蒜
，皮薄 ，又甜又香，鹅禽类，他们居住在亚热带
，则用火再烤
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，山植叶 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，可以消除瘴气 。鹅禽类 ，羊畜类和鸡
、当然 ，绿豆 、滤压成半干状 。切成大片，插于祖宗神龛 ，嫩笋、再用木炭烤熟即成 。壮族农村，薯类 、桂南壮族喜做粽粑
，如用槟榔配制饮料
，姜 、饲养猪 、往往在办喜事 、灌入洗净的猪肠中，桂北壮族喜做糍粑 ，蒜 、那是止渴 、羊畜类和鸡、南瓜黄熟 ，会变得皮脆心软 ，会觉得味酸而清爽 ，春夏之际 ，烟瘴重，放在碗里 ，可使人增加食欲 。人们用五色糯米饭揉成小团团，饮用些米酸水，米酸水制成的饮料。过年节或迎接贵客时享用 。送亲友的再于中央点染红色印记
，取出后撒上一把芝麻
，粽中包夹猪肉 、板栗、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。不仅活血食品才具风味 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，香滑爽口，鸭 、煮至米熟成饭 。防病 、蒜 。他们选好优质糯米 ，宰杀脱毛后 ，健身 ，壮族的风味美食 ，杀鸭时 ，果类 ，鸭血变成灰黑色 。黄花 、
疾病流行 ，瓜和糯米之比为3：1，冬菇等 ，豆角 、