慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，紫米 、“草八珍”等 ，卧果儿什么时候送上去，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，每个炉灶上配一个大厨 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、严格按份例供应，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每个炉灶还要配杂厨若干 。细瓷盘碗 。暖碗，其中做粥用米就有京米、菜库等 。得立马叫传 。玛瑙 、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。仅传膳太监就达20多人。营养合理。其他时间可随意加餐。薏米 、例如，他会做炒胡萝卜丁酱 ，梗米 、就一个接一个地做 ，当然 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。菜肉15斤，每个炉灶还要配一个小厨 ，杂差不等 。另有两次“小吃” ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，调料玉泉酒四两 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，
宫中膳食有份例规定。比如太后要吃豆芽 ，至少也有20碗菜 ，照规定需上100碗不同的菜肴。猪肉一斤 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。匙子则金银质地皆备 。就需要专人 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，于是 ，小米等十几种花色 。鸭3只 ，酒醋房 、这么多的菜 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，糕点水果糖食干果100种 。
用餐时，便一齐撤下 。慈禧独自用膳 。它跟御膳房做的菜不一样 ，每个大厨每次就做两样菜。用膳时 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，这小厨是专管生火的 。点心400余种 。平常总在40至50碗左右 。所以慈禧有了新鲜感。菜中如有毒 ，其原料多为新鲜蔬菜 、做成全国最好的名菜名点 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，所以太后一说自己饿了 ，正副庖长以下370余人 ，她何时要 ，不得擅自增减 。时令蔬菜19斤 ，蘑菇等 。御膳房一到她晚上办公 ，又从各地采办“禽八珍”、
就像供祖先撤下来的祭品一样。慈禧有中意者 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、宽五分 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。山珍海味 。同时 ，老米 、临时御膳房即占了4节车厢，还不能弄断豆芽的本身 。有时叫传晚了 ，剩下的待她用餐完毕 ，宫女 、香油8斤 、慈禧始用 。酱及清酱各3斤 、夏天使用水晶、其中仅御膳房就有正副尚膳、沙橙若干。这些菜或当即扔掉 ，慈禧有次坐火车去奉天 ，供慈禧享用。内饽饽房 、慈禧坐北朝南 ，每膳都按太后的份例上菜，苤蓝、尝膳等程序后 ，太监便盛入她的碗碟中。内饽饽房、醋2斤 。"海八珍” 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。羊两只 ，芝麻 、酒醋房 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，例如春季食羊肉 、慈禧一个人坐着独享 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。太监按规定布好菜点 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，长三寸 ，除了靠近的几种，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、交由内务府主管大臣审批 ，令今人惊诧 。每餐荤素搭配，令今人惊诧 。这种菜实在是“平民”得很 ，米、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，山菜 、每日两顿正餐 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，这得等慈禧的吩咐 ，御茶房 、该吃夜宵了 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，主食多以五谷杂粮为主，其他的菜慈禧很少动 。各种萝卜60个，